无麸质的油条在家中很容易制作。使用无麸质面粉，这些油条在外面非常清脆，柔软且耐嚼的中心，并且与经典的同类产品一样好！您会觉得自己在街头狂欢节上。
当您油炸自制的无麸质油条时，您的房子立即闻起来就像狂欢节或迪斯尼乐园一样。
在与两岁的弟弟一起玩了8个月后，佐拉（4）越来越有创造力地折磨他。其中的最新是，”我是足够大，可以去迪斯尼乐园，但是你是不是！”
当然，这让他振作起来，直到他们参加了一个假设的迪士尼乐园之旅。
没关系，自2月以来，他们甚至没有去过杂货店，所以迪士尼乐园还很遥远。即使在佐拉（Zoella）的“病毒后要做的事情”清单上，她也被录音在书桌上。
无麸质迪斯尼乐园的油条
由于我们不能去迪士尼乐园，我们将尽力将迪士尼乐园的魔力带入我们的房子。这就是需要的：
- 迪士尼重复调音。
- 用沙发垫和双床垫建造小工具Go Coaster滑梯。
- 使Matter Honn bosleds从纸板箱中脱颖而出。当我从拐角处跳出来时，卢卡斯在走廊上滑动，假装是哈罗德雪人。这可能不合适。
- 当我的孩子轮流像飞机上的飞机一样，我的脚在空中躺在我的背上。
- 关闭灯光，并进行深夜的光芒“电气”游行。
- 最重要的是，制作油条。
哎呀，您可以跳过步骤1-6，并用无麸质的churro进行步骤，您将获得迪士尼乐园的修复。
油条的味道是什么样的？
Churros在西班牙和墨西哥都流行，是通过炸面团制成的，类似于Choux糕点，然后用肉桂和糖卷起来。结果是一种炸糕点，味道几乎像奶油泡芙和炸甜甜圈之间的十字架。外部超级清脆，而内部则柔软，柔软和耐嚼。
根据我朋友的要求，我为这些油条服务骗子巧克力，就像您在西班牙发现的那样，但您也可以将它们与Dulce de Leche一起提供，或者根本没有任何蘸酱。老实说，我更喜欢他们。
在墨西哥，您会发现更长的油条。这些在家的油条较短，除了轻松地放入锅中外，没有其他原因。
无麸质无麸质吗？
大多数油条不含麸质。油条通常由包含面筋的面团制成。
话虽这么说，您可以轻松地制作油条是在家中无麸质。
轻松无麸质色素食谱
虽然油条似乎令人生畏且复杂，但实际上它们是最快，最简单的甜点之一。制作无麸质食谱只是意味着使用无麸质面粉混合物进行面团。剩下的很容易的peasy！
无麸质的蓝色面团
这些油条使用无麸质面粉的混合物制成的面团，就像传统的油条一样，炸薯条，蓬松，蓬松和耐嚼。我已经用不同的面粉测试了油条，并在下面有替代建议，但是下面食谱中共享的版本赢得了我邻居中的所有Churro味道和质地测试。进行替换可能会稍微改变您的油条的结果。
无麸质燕麦粉：燕麦粉帮助油条吹起，使中心柔软，不面团。
- 选项：磨碎无麸质卷燕麦在食品加工机或搅拌机中，然后筛选出任何大块。确保按重量进行测量，因为无自制的无麸质燕麦粉的地面较少，因此每次重量的体积会有所不同。
- 减肥：高粱粉， 或者无麸质面粉。使用高粱粉，您的油条会稍微浮华。
小米粉，粟粉：millet面粉是一种质地和风味的中性面粉，几乎用作燕麦和甜米粉之间的介体。
甜米粉：甜米粉是最难代替无麸质烘烤的面粉，我不建议这样做。这是无麸质烘烤的神奇武器，因为它的粘性有助于将烘焙食品束缚在一起。对于这些油条，它为中心增加了嚼性。注意：这与白米粉或糙米粉不同。
- 体重的副本：无麸质面粉，但是您的结果会有所不同。
玉米淀粉：玉米淀粉帮助Churro酥脆的外部，而不会变得太轻和通风，从而产生经典的Churro脆皮叮咬。
- 体重的副本：木薯淀粉/面粉。
制作无麸质油条的工具
要在家里轻松地制作无麸质油条，您只需要一些厨房工具：
- ½英寸的闭合星管尖端。我更喜欢ateco846或者847（我用847用于此处所示的油条）。
- 管道袋或一个塑料袋，尖端切断了管道。
- 一个大宽锅，用于油炸。我喜欢使用汤锅或大锅，因为高侧可以防止油溅起。
- 糖果/深油量计。用柔软的耐嚼中心煎炸完美的金色棕色和脆皮的油条，需要在360°-365°F之间的适当温度下将油放入适当的温度。
为什么我的油条面团？
如果您的油条在内部面团，但仍然是金黄色的，这通常意味着油的温度降低。如上所述，使用温度计监测油的温度是关键。
如果油太热，您的油条会变成褐色，酥脆，而中心保持面团和煮熟。
相反，如果油不够热，则外部的酥脆层将变得太厚和酥脆，然后才能正确褐色。一旦加入油条，温度就会降低，因此增加热量以考虑到这一点，请注意它不会太热。
如果您的油条既不是金黄色，也不是在中心煮熟的，那么它们就煮得不足，需要炸更长的时间。一旦双方变成金黄色，请确保只将它们拉出。
一次仅分批进行3-4个油条工作有帮助，因为您可以更好地调节油温，同时关注油条。
您可以保留无麸质的蓝色面团多长时间？
如果您想提前制作，则可以将面团存储在冰箱中长达4天。准备好炸时，让面团坐在柜台上一个小时，以变成室温，更容易管道。
虽然我从未做过（因为当我制作油条时，我都会做所有的油条），但我认为面团也可以冻结以进行更长的储存。只需确保在尝试管道和干燥之前将其提高到室温即可。
如何重新加热无麸质的油条
虽然油条仍然是美味的室温，但没有什么比酥脆的温暖的churro。如果您有剩菜剩饭，请将其存放在室温下2-3天。要重新加热油条，请将它们放在烤盘上的电线架上，然后在350°F烘烤5-7分钟，直到整个过程都加热。
现在开始工作，将您的房子转变为迪士尼乐园！或至少是街头狂欢节。
更多无麸质经典食谱
您最喜欢的一些经典食谱使无麸质。
无麸质油条
无麸质的油条在家中很容易制作。使用无麸质面粉，这些油条在外面非常清脆，柔软且耐嚼的中心，并且与经典的同类产品一样好！您会觉得自己在街头狂欢节上。
原料
- 1杯（236克）水
- ¼杯（56克）无盐黄油，切成小块
- 1汤匙（13G）砂糖
- ¼茶匙犹太盐
- ½杯（56克）无麸质燕麦粉
- 3汤匙（28克）小米面粉
- 3汤匙（30克）甜米粉（也称为Mochiko-与“白米粉”或“糙米粉”不同）
- 3汤匙（25克）玉米淀粉
- 1个大鸡蛋，室温
- ½茶匙香草提取物
- 2夸脱植物油，用于油炸
用于涂层：
- ½杯（106克）砂糖
- ¾茶匙地面肉桂
指示
- 用大锅中的中火加热1½英寸的油。使用糖果温度计将360°-365°F之间的油带入（在不知道油的温度下，您会在油条上煎炸，因此在内部烹饪时它们会变成金黄色）。调节炉子上的热量以保持这种温度。
- 在一个小碗中搅拌燕麦粉，小米面粉，甜米粉，玉米淀粉。放在炉子附近。
- 在中等锅中，将水，黄油，糖和盐带上中火沸腾。一次加入面粉并煮熟，与橡胶刮刀混合直至完全合并。
- 将面团转移到带有手动搅拌机的大碗或大碗的碗中，冷却10分钟。
- 加入鸡蛋和香草，混合直至完全混合。
- 将面团转移到装有½英寸闭合星尖的管道袋中（我使用了Ateco 847星级小费，但是846的工作原理也同样）
- 当您的油处于温度下，一次批量工作，一次煎炸3-4条油条，以免倾斜锅。用干净的厨房剪刀将面团直接以4-6英寸长的条管道将其从尖端切开。调节炉子上的热量以使油保持在360°-365°F。油条1.5-2分钟，然后用钳子翻转它们，再炸1.5-2分钟，直到两侧变成金黄色。转移到电线架上以冷却几分钟，然后在剩余的油条中重复。
- 将涂料和肉桂混合在浅碗中。将肉桂糖中的每个杂物扔到涂上。如果需要，请与巧克力酱一起食用。
- 在室温下储存油条长达12小时，或在室温下密封容器中储存2-3天。要重新加热油条，请将烤箱预热至350°F。将油条放在烤盘上的电线架上，烘烤5-7分钟，直到加热。
营养信息：
屈服：16 服务尺寸：1GydF4y2Ba每份的量： 卡路里：77 总脂肪：4G 饱和脂肪：2G 反式脂肪：0g 不饱和脂肪：1G 胆固醇：19mg 钠：39mg 碳水化合物：10克 纤维：0g 糖：4G 蛋白质：1G
thecricket-
您认为如果您以某种方式将油条放入空气炸锅中，它会起作用吗？我在油和油炸方面的经历不好。
莎拉·梅纳尼克斯（Sarah Menanix）-
我没有用飞机炸锅做这种事情，但是我注意到其他人建议将油条吹到烤盘上并冷冻它们，然后再添加到空中炸锅中或将它们直接吹入炸锅中，然后将其喷洒用烹饪喷雾剂使脆脆的外面。这对我来说听起来很合理，尽管我从未尝试过，所以我不能肯定地说！您可能最终会以稍微平坦的一面（尽管面团很厚，因此实际上可能将其形状保持在底部）。老实说，我也非常害怕油炸（我臭名昭著的烧伤） - 这个食谱只使用了几英寸的油，当我使用深锅和很长的丁字裤时，我没有任何问题！哈哈。
thecricket-
棒极了！感谢您的建议！我必须尝试一下！我想念Churros，因为我有腹腔！
大声笑，我被烧死了脚趾，住院了，这真的对我来说真的不是！大概有一天在30年中哈哈哈哈哈
非常感谢你的帮助！
LITAL-
嗨，莎拉（：
我可以用不同的面粉代替燕麦粉吗？（我不能吃燕麦...）
莎拉·梅纳尼克斯（Sarah Menanix）-
是的！在上面的帖子中，我有针对每种面粉的替代建议列表。对于燕麦粉，重量为重量：高粱面粉或无麸质面粉。使用高粱粉，您的油条会稍微浮华。进行替换可能会稍微改变您的油条的结果。
LITAL-
抱歉，我错过了帖子。
谢谢！我会用高粱粉尝试:)
珍妮特-
你好！有没有替代小米面粉？谢谢;等不及要尝试这个食谱了！:)
莎拉·梅纳尼克斯（Sarah Menanix）-
你好！我在帖子中列出了上面列出的替代品 - 我建议用小米来减轻体重：teff粉（尽管您的油条会更黑），高粱面粉，棕色或白米粉或全用无麸质面粉。