在家里制作无麸质炸鸡出奇的容易。使用不含麸质的面粉，这些巧克力外面超级脆，中心柔软，稍有嚼劲，和他们的经典同类产品一样好！你会感觉像是在街头狂欢节。
当你炒自制的无麸质churros，你的房子瞬间闻起来就像任何一个狂欢或迪士尼乐园。
8个月玩，只有她的两个岁的弟弟后，Zoella的（4）已经得到了越来越多的创造性的方法，来折磨他。最新一期的“我是大到可以去迪斯尼乐园了，但是你是不！”
这当然激怒了他，直到他们为了一次假想的迪斯尼之旅而大吵大闹。
他们从二月起就再也没有去过杂货店，所以迪斯尼乐园离我们很远。即使在佐拉的“病毒感染后要做的事情”清单上，她也被贴在桌子上。
无麸质迪斯尼乐园Churros
既然我们不能去迪斯尼乐园，我们会尽力把迪斯尼乐园的魔力带到我们家里。这就需要：
- 迪斯尼音乐重播。
- 制作一个小玩意儿，带沙发垫和双人床垫。
- 用纸板箱做马特宏雪橇。卢卡斯在走廊上滑来滑去，而我则从角落里跳出来，假装成雪人哈罗德。这可能不适合年龄。
- 躺在我的背上，我的脚在空中像飞象小飞象，而我的孩子们轮流像飞机一样在我的脚上翱翔。
- 深夜关掉电灯，来一场荧光棒“电”游行。
- 最重要的是，做油条。
见鬼，你可以跳过第一步到第六步，手上拿着一块无麸质的奶酪，你就可以得到迪斯尼乐园的修复了。
油条是什么味道?
在西班牙和墨西哥制造流行，churros用油炸面团，类似于泡芙酥皮，然后在肉桂和糖滚动它使。其结果是油炸糕点，味道几乎像奶油泡芙，一个炸面包圈之间的交叉。外面是超脆而内里则是柔和的，温柔的，耐嚼。
应我朋友的要求，我端上了这些油条反对巧克力，就像你在西班牙看到的一样，但是你也可以用杜尔塞·德莱切（dulce de leche）或者不蘸任何蘸酱来食用。老实说，我更喜欢素色的。
在墨西哥，你会发现长得多的丘罗。这些在家里的油炸土豆条之所以短，无非是为了方便放在你的锅里。
Churros不含麸质吗？
大多数油条都不是无谷蛋白的。油条通常是由含有面筋的面团做成的。
也就是说，你可以很容易地让丘罗是家里不含麸质。
简易无麸质炸鸡食谱
虽然churros似乎彻头彻尾的艰巨和复杂，它们实际上是最快和最简单的甜点，使之一。制作使用面团不含麸质的面粉混合物的西班牙油条配方不含麸质的只是手段。剩下的就是易peasy！
无麸质丘罗面团
这些油条使用无麸质面粉混合制成面团，炸成美味、蓬松、耐嚼的油条，就像传统油条一样。我已经用不同的面粉测试过油条，并在下面给出了替代建议，但下面分享食谱的版本赢得了邻居们对油条味道和质地的所有测试。做一些替换可能会稍微改变油条的效果。
无麸质燕麦粉：燕麦粉帮助油条膨胀起来，让中间的油条柔软而不松软。
- 选项：磨碎无谷蛋白燕麦片在食品加工或搅拌机，然后筛选出任何大的碎片。确保按重量自制的无麸质粉燕麦较少细磨因此每单位重量的体积将是不同的衡量这一点。
- 按重量计:高粱粉,或无麸质多功能面粉。用高粱粉，你的鸡腿会稍微不那么蓬松。
小米面粉:米illet面粉是一种质地和味道都很中性的面粉，几乎用作燕麦和甜米粉之间的调节剂。
甜米粉：甜米粉是最难替代的面粉在无谷蛋白烘焙中，我不推荐它。它是无麸质烘焙的神奇武器，因为它的粘性有助于把你烘焙的食物粘在一起。对于这些油条来说，它增加了中间的嚼劲。注:这与白米粉或糙米粉不同。
- 按重量计算：通用的无谷蛋白粉，但结果会有所不同。
玉米淀粉:玉米淀粉让油条的外皮变得酥脆，而不会变得轻盈，创造出经典的油条酥脆口感。
- 按重量计算：木薯淀粉/粉。
工具Maling无麸质油条
要想在家里轻松制作无麸质炸鸡，你只需要一些厨房工具：
- 一个1/2英寸的封闭星形管口。我更喜欢Ateco846要么847（我用847来表示这张照片中的丘罗）。
- 甲裱花袋或塑料袋与末端切断的管道末端。
- 用来煎炸的大而宽的锅。我喜欢用汤锅或大平底锅，因为高边可以防止油溅出来。
- 糖果/油炸食品温度计。与未煮熟的软略微耐嚼中心油炸完美金黄酥脆churros需要在360°-365°F之间的合适的温度具有你的油。
为什么我的小弟弟是多吉？
如果您churros是面团在里面，但仍能正常呈金黄色，这通常意味着你的油的温度处于关闭状态。正如我上面提到的，使用温度计监测油的温度是关键。
如果油太热，你的油条会变黄变脆，而油条的中心仍然是软糯的、未熟的。
相反，如果油不够热，外面酥脆的一层会变得太厚和酥脆，然后才能适当地变褐色。一旦你加上油烟，温度就会下降，所以增加热量来解释这一点，注意不要让它变得太热。
如果你的油条既不是金黄色，也没有在中间炸熟，那么它们只是还没熟，需要炸更久。确保只有在两面都变成金棕色时才取出。
一次只需分批工作3-4个油嘴会有帮助，因为你可以更好地调节油温，同时还要留意油嘴。
无麸质油条面团可以保存多久?
如果你想提前做好这些，你可以把面团放在冰箱里保存4天。当面团准备好油炸时，让它在台面上放置一个小时，使其成为室温，更容易用管道。
虽然我从来没做过(因为我做西班牙油条的时候，所有的油条都是我做的)，但我认为面团可以冷冻保存更长时间。只是要确保在试着用管道吹干它们之前，把它调到室温。
如何重新加热无麸质鸡肉卷
虽然churros仍然美味担任室温，没有什么能像一个清脆的温暖西班牙油条。如果你有剩菜，存储它们覆盖在室温下2-3天。在350°F在烤盘，烤烘热您churros，把它们放在一个有引线的架子组5-7分钟，直到整个加热。
现在得到的要努力转变你的房子到迪斯尼乐园！或者至少是街头狂欢。
更多无麸质经典食谱
一些你最喜欢的无谷蛋白经典食谱。
无麸质鸡柳
无麸质churros是非常容易在家里做。使用无麸质面粉，这些churros都在外面超脆软，稍耐嚼中心，都一样好他们的经典同行！你会觉得你是在街头狂欢。
成分
- 一杯(236克)水
- ¼杯（56g）无盐黄油，切成小块
- 1汤匙（13克）砂糖
- ¼茶匙粗盐
- 半杯（56克）不含麸质的燕麦粉
- 3汤匙（28克）小米粉
- 3汤匙（30克）甜米粉（也称为磨面-不同于“白米粉”或“糙米粉”）
- 3汤匙（25g）玉米淀粉
- 1个大鸡蛋，室温
- 半茶匙香草精
- 2夸脱植物油，用于油炸
对于涂层：
- ½杯(106克)砂糖
- 四分之三茶匙肉桂粉
说明书
- 在一个大平底锅里用中火加热1.5英寸的油。用一个糖果温度计把油温控制在360°-365°F之间（如果不知道油温，油炸薯条会有困难，这样油炸的时候里面的油炸会变成金黄色）。调整炉子的温度以保持这个温度。
- 在一个小碗里拂燕麦粉，小米粉，糯米粉，玉米淀粉一起。设置火炉附近。
- 将水、黄油、糖和盐放入中火煮沸。一次加入面粉，然后煮熟，用橡胶抹刀搅拌直到完全混合。
- 将面团放入立式搅拌机的碗中，或用手搅拌的大碗中，冷却10分钟。
- 加入鸡蛋和香草精搅拌至完全混合。
- 将面团转移到一个带有1/2英寸封口星形尖端的挤花袋中(我用的是ATECO 847星尖，但846也能正常工作）
- 当油温达到一定温度时，分批炸3-4个油炸锅，以免挤锅。把面团直接放入4-6英寸长的油条里，用干净的厨房剪刀从面团的顶端切下来。调整炉子上的温度，使油保持在360°-365°F。油炸1½-2分钟，然后用钳子翻转，再煎1½-2分钟，直到两边都变成金黄色。转移到金属架上冷却几分钟，然后用剩下的圆孔重复上述操作。
- 混合涂层糖和肉桂一起在一个浅碗。抛在肉桂糖涂覆每个西班牙油条。趁热食用巧克力酱，如果需要的话。
- 在室温下无遮盖地存放12小时，或在室温下密闭容器中存放2-3天。要重新加热烤箱，将烤箱预热到350°F。将烤箱放在烤盘上的金属架上，烘烤5-7分钟直到变热。
鸡腿-
你觉得如果你用某种方法把鸡肉放在油炸锅里会管用吗？我在油炸方面有不好的经历。。大声笑。
yabo888app -
我从来没有用过空气煎锅来做这种事情，但我注意到其他人建议用管道把鸡肉卷到烤盘上，冷冻后再加入空气煎锅或直接把它们放入煎锅篮中，然后用喷雾器喷洒，这样外面就会有松脆的味道。这听起来很合理，虽然我从未尝试过，所以我不能肯定！你可能会得到一个稍微平坦的一面（虽然面团相当厚，所以它可能实际上保持它的形状在底部）。老实说，我也非常害怕油炸（我因烧伤而臭名昭著）–这个食谱只需要几英寸的油，当我用深锅和很长的丁字裤时，我没有任何问题！哈哈。
鸡腿-
棒极了！感谢您的建议！我要尝试了这一点！我想念churros，因为我有肠胃不好的！
哈哈，我从头到脚都被烧伤了，还住院了，所以真的真的不适合我!30年后的某一天，哈哈哈
非常感谢你的帮助！
Lital-
嗨，莎拉（：
我能用不同的面粉代替燕麦粉吗？（我不能吃燕麦……）
yabo888app -
是的！在上面的帖子里，我列出了每种面粉的替代建议。对于燕麦粉，按重量分为：高粱粉，或通用无筋面粉。用高粱粉，你的鸡腿会稍微不那么蓬松。替换可能会稍微改变你的伴侣的结果。
军事的-
对不起，我在邮件里错过了。
谢谢！我试试高粱粉：）