最后更新于2019年12月17日

薄而耐嚼的无麸质燕麦巧克力曲奇，尝起来像奶油糖果。根据我妈妈的食谱做的，这些无麸质饼干边缘酥脆，里面又湿又耐嚼，满是融化了的黏黏巧克力。

我妈妈做的燕麦饼干最好。如果你站在那里摇着头说:“不是这样的，我妈妈就是这样的。”那你就错了。好吧，你也可能是对的。我相信饼干式的偏好是从小习得的。

对我来说，我妈妈的燕麦饼干是设定的标准对所有其他降饼干饼干精髓。脆皮的边缘，柔软，耐嚼在里面，有奶油的笔记爆裂。如果这是你的果酱也是如此，那么这是最好的无麸质耐嚼燕麦饼干食谱。

有嚼劲的燕麦曲奇食谱

我一直在摆弄和调整多年来我妈的燕麦饼干食谱，尝试创建举行了蜡烛，以她的无麸质版本。这些耐嚼不含麸质的巧克力曲奇饼终于有 - 香脆边，奶油味道的，有嚼劲的点点滴滴。黑巧克力的水坑是我的贡献。

首先是我妈妈发的谷蛋白-填满有嚼劲的燕麦曲奇食谱在我的博客七（!!）年前（我把葡萄干他们有些可笑的理由 - 的Bleh）。它也花了我之前9年那我一直向她要配方太妃糖我大学一年级时她做的饼干食谱。结果是，虽然尝起来很像，但这些饼干里并没有太妃糖块，所以她也不知道我想要什么饼干。

然后，一天下午，她给我发了一封电子邮件，这是纯粹命运的食谱，她想起来了，你真的很喜欢这些，当我在大学让他们为你“。那些饼干，妈妈！

如何使无麸质巧克力饼干面团

原来我妈妈嚼劲十足的燕麦饼干的奶油糖果味来自于深红糖和大量黄油。我用她同样的方法做了这个无谷蛋白饼干面团。与其他燕麦饼干不同的是，这些饼干很薄，边缘酥脆，中心非常耐嚼。

这种无麸质饼干面团的配方是用小苏打和泡打粉混合而成的，这样涂抹和咀嚼就完美结合了。测试了只是单独使用泡打粉，饼干无法扩散开来，因此，没有那么耐嚼。

有几种类型的巧克力你可以用来做巧克力饼干，这都取决于你喜欢的饼干类型:

巧克力:巧克力片有稳定剂在他们帮助他们保持其形状加热时。他们还专门用更少的可可脂配方，帮助他们站起来的极端温度。该芯片也将巩固更快的饼干冷却。如果你希望你的燕麦饼干和你chooclate芯片之间明显的区别，走这条路。
烘焙巧克力棒/薄饼:使用烤棒或烤薄饼上切好的巧克力会使巧克力融化成黏糊糊的小水洼遍布你的饼干。烘烤棒可以均匀地融化，因为它们添加的成分很少。因此，你的巧克力会更均匀地分布在你的饼干中。如果你喜欢每一口都是融化的巧克力，那就走这条路。出于这个原因:我强烈推荐烤条或薄饼。融化的巧克力也是很棒的食物造型;)
经常吃巧克力棒：根据我的经验，用的不是用来烘焙的巧克力棒可以灾难性的巧克力曲奇饼。巧克力棒可以有不同的添加成分所有这些都可以影响巧克力的融化。如果选择与吃了一块巧克力烤，它可以工作的伟大，但它也可以融化得太快，把你的整个面团分成超薄水坑（我从经验中知道...）。除非你有你使用一个品牌和信任烘烤，我不建议这条路线。

无论你选择什么，保留大约1/4的巧克力压在饼干面团的顶部，yabo888app然后放进烤箱!