本作超前不含麸质的火鸡肉汁节省您的时间在感恩节!你可以有一个丰富而美味一锅炉灶火鸡肉汁没有烤全火鸡。
这篇文章是由OXO,Snixy厨房的长期合作伙伴yabo888体育
在过去的几年里,我慢慢地承担着妈妈越来越多的感恩节晚餐的责任。但记住我的话:我妈妈永远负责土豆泥和肉汁。
土豆泥和肉汁是她的拿手好戏。1976年,她尝试着用她全新的搅拌机“捣碎”土豆,然后尝试着做肉汁(字面意思),将一杯面粉搅拌到几汤匙培根油中。相反,她用可切成薄片的肉汁制作了不可食用的土豆泥胶水。
她一生都在试图弥补。这就是你成为家里土豆泥和肉汁冠军的原因。
当谈到感恩肉汁,我妈不浪费时间。她使得它提前两周,它塔克斯放入冰箱冷冻,以节省时间。两年前,当我们不能共度感恩节一起,我不得不学会做它自己。
现在,在与合作伙伴OXO,我终于共享炉灶化妆领先的无麸质火鸡肉汁的配方,我们每年都做,所有的厨房用具,使它超级容易。
(如果我的妈妈曾在上世纪70年代,这些OXO工具,她肯定不会有更多的成功之路回来的时候。)
化妆超前无麸质土耳其肉汁
今年我让我妈脱身了,因为我已经做肉汁。此批图为在我的冰箱等待妈妈的感恩土豆泥。这是正确的,我要去有肉汁赢得感恩节提前检查过我的名单近一个月(你能得分,对吧?)。
不要等到火鸡的出烤箱开始你的肉汁。让它提前时间和使用方式的一天。看望家人,B。设置表C。完成沙拉,d。做一些菜,如得到的炉具,F馅饼。刻正确的火鸡,或g。小憩。如果你正在做一个完整的传播,这还不包括所有的东西在你的待办事项列表的时刻鸟打表之前。
尤其是如果像我们一样,你保持收集小今年没有很多客人来瓜分烹饪。
如何使无水滴无麸质火鸡肉汁
你可以很容易地自制火鸡肉汁,而不用从一只完整的火鸡上滴下来。拿一些火鸡的部分,开始做这个非常简单的只在炉子上烤的火鸡肉汁。
这道无麸质提前制作的火鸡肉汁是根据我朋友凯伦的做法做的make-ahead火鸡肉汁。我妈妈开始做Karen的食谱几年前,适应它是无麸质。这是一个门将!今年我们花不在一起过感恩节,我开始做完全在炉灶肉汁的变化,一时冲动调整的事情。酒脱釉,加入新鲜的香草花束,调整这个那个。
这个无麸质版本是我的巨无霸做的OXO不锈钢汤锅是我们家的主食
你如何让从头无麸质火鸡肉汁?
无麸质火鸡肉汁和你做火鸡肉汁的方法是一样的,但是用无麸质面粉来增稠。
- 从可开始。为了提前做肉汁而不烤一个完整的火鸡,把火鸡部分的脂肪和蔬菜放在一个大的锅里汤锅。
- 做一个丰富的火鸡肉汤。在平底锅上撒上酒,让锅底的香味消失,然后加入鸡汤和新鲜香草搅拌。小火慢炖1.25小时。应变和撇去脂肪。
- 使汤汁。融化黄油,拂在甜米粉使用肉汤搅拌。
- 慢慢倒入肉汤,搅拌至光滑,煮至浓稠。
- 冷却后储存至食用!
- 可选:如果你把事先准备好的肉汁和感恩节火鸡放在一起,撇去油滴上的油脂,如果你有的话,当天就把它们加进去吧!只是在加入之前一定要先品尝一下,确定你喜欢它的味道。
什么不含麸质的面粉是最好的增厚肉汁?
甜蜜的米粉
我最喜欢的使肉汁变浓的方法是用甜米粉做面粉糊。我发现它有最好的味道和最光滑的质地-没有人可以告诉这个肉汁是无谷蛋白的!甜米粉,也被称为mochiko或糯米粉(虽然它不含麸质),是不同于白米粉或糙米粉。糯米粉是用来做麻糬的,可以让肉汁变得很浓稠。
如果让你用面糊,煮甜米粉,直到只是浅棕色(1-2分钟) - 再烹调会使纹理有点更坚韧。当太少液体,薄其从侧面加入您的液体,ERR需要。这是一个与更多的液体,而不是事后添加更多的甜米粉容易薄芡汁后!
玉米淀粉
如果你拿不到甜米粉,我也试过用玉米淀粉来增稠肉汁。如果你用的是这种方法,跳过面粉糊,因为它不需要那么长的时间来变稠。相反,用一点肉汤和玉米淀粉做浆料,搅拌至光滑。把浆液放在一边。将黄油煎成棕色,加入剩下的肉汤,用文火煨。慢慢地加入玉米淀粉浆,加热至开始变稠。
不管你用哪一种方法使肉汁变浓,记住肉汁冷却后会继续变浓。
简单无麸质火鸡肉汁的小贴士
切蔬菜约
炖过后,肉汤会被过滤掉,所以蔬菜不需要切碎。切菜时间不要超过5分钟,这样便于在锅里翻炒。
用火鸡的翅膀和腿
我用所有的翅膀,翅膀和腿的组合做了这只火鸡,两种方法都很美味。然而,火鸡腿会产生更多的脂肪,使火鸡肉汤更加丰富。我发现做火鸡翅膀是最容易的折腾一切都在汤锅如果我把它们切掉,然后先扔掉。
另外,火鸡腿的肉更多,所以当你煨的时候,你可以把肉从骨头上切下来留着做火鸡玉米汤或土耳其锅派!
打得很好
我建议使用这OXO肉汁拂做面粉糊和肉汁。这可以让你刮掉锅底和锅底边缘的所有东西,这样就可以做出超级光滑的肉汁。这里没有肿块。
开始有液体不到你需要
根据你的锅,刻录机的实力,和什么类型的,你使用的土耳其部分的大小,你的火鸡肉汤可能或多或少厚。您也可能更喜欢肉汁略偏厚或薄的比我好。
当加入1/2杯不到你想要加入液体的汤汁开始,然后添加更多的,直到你得到所需的厚度。它更容易变薄肉汁更肉汤比它就是你在这个阶段已经是后勾芡。
等到赛季肉汁多盐yabo888体育
根据你的咸鸡汤如何,以及如何集中你的火鸡肉汤,肉汁你可能已经有了足够的调味料。yabo888体育等到你增厚肉汁加入更多的盐之前品尝它。
如何脱脂脂肪排出肉汁
为了表面的油脂撇去火鸡基地,我用这个OXO脂肪分离。脂肪会从肉汤上方分离,低喷嘴从底部倒入肉汤,留下脂肪。
或者,你可以通过a拉伸基底细网过滤器成一个量杯然后在冰箱里放20分钟。脂肪会凝固,浮到上面,你可以很容易地把它捞出来。
麸质无奶免费土耳其肉汁选项
要做这道肉汁不含乳制品,把黄油换成不含乳制品的黄油或培根油(嗯,你好)。剩下的肉汁是天然不含乳制品的!
你能把事先做好的火鸡肉汁冷冻一下吗?
一旦你做出无麸质火鸡肉汁,让它冷却,然后冷冻起来,直到你准备发球。如果你只是使它提前一两天,它会保持在冰箱里3-4天。
我建议将肉汁储存在4杯的冰柜里OXO智能密封容器在冰箱里待到大喜的日子,甚至要提前好几个月!有了这个玻璃容器,解冻很容易。你可以在前一天晚上把它放在冰箱里解冻,你可以用温水把它的底部/侧面解冻,然后把它倒进平底锅里,在炉子上用低温解冻,或者你也可以用微波炉解冻。
最好的无麸质土耳其肉汁
用新鲜的香草和丰富可口的火鸡肉汤,这款提前制作的无麸质火鸡肉汁就像用平底锅滴出来的一样丰富。但提前做会节省时间!这一切都在灶台上很容易实现。
随便Zoella的描述她的晚餐我们的邻居,“我不喜欢土豆泥,但对他们的妈妈把一些东西,使他们真正的美味。”她没有说谎,她蘸她的肉汁盘里的东西。
你会太。
你还在等什么呢?取消你的假期计划!
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本文介绍的OXO工具和小工具:不锈钢量杯|智能密封玻璃圆形容器|临8“厨师刀|Y型皮勒|每天菜板|挤压并倒入硅胶量杯|良好的玻璃搅拌盆套|2杯有角度的量杯|有机硅防热手套|不锈钢汤锅|酱油,肉汁打蛋器|4杯脂肪分离器|8“过滤器|木制器皿套装
化妆超前无麸质土耳其肉汁
丰富可口的无麸质火鸡肉汁,你可以提前做好,节省你的时间!你还可以在那天加点锅底油,这样味道会更好。
成分
- 3.5-4磅重的火鸡翅膀、腿和/或其他部分(见注)
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 6个大葱或2个黄洋葱,粗略切碎
- 3个切碎的大胡萝卜,大致切碎
- 3块芹菜排骨,大致切碎
- 1个大蒜,切片
- 一杯干白葡萄酒
- 8杯低钠鸡汤,分
- 6-8枝新鲜百里香或半茶匙干百里香
- 1汤匙新鲜的鼠尾草叶,包装或1/2茶匙干擦鼠尾草
- 2月桂叶
- 31/2汤匙黄油
- 1/4杯甜米粉(也称为“mochiko” - 比白米饭面粉或糙米粉不同)或玉米淀粉(见注进行替代)
- ¼茶匙粗盐,加上更多口味
- ¼茶匙现磨,加上更多口味
说明
- yabo888体育用盐和胡椒火鸡部分。加热橄榄油在一个大汤锅中高热量。加入土耳其部分,旋转和重新排列用钳子每隔几分钟的片段,直到各方焦黄。yabo888app约8-10分钟总。
- 添加葱和洋葱和折腾,直到依偎火鸡下方。煮2-3分钟,直到开始软化,搅拌锅,这样他们就不会燃烧。添加芹菜,胡萝卜,大蒜,煮,搅拌5分钟以上,直到蔬菜开始褐色。盖上盖子用小火煮10分钟。
- 将火鸡片移到碗里,倒入葡萄酒,除去锅上的釉,将锅底的碎屑刮掉。把火鸡片放回锅里(如果你可以用大火鸡片脱玻璃的话,也可以把它们留在锅里)。
- 拌入6杯加入百里香,鼠尾草和月桂叶。将火调高至沸腾。调至小火慢炖1小时15分钟。
- 将火鸡的部分移到碗里,如果你想把肉切碎以备其他用途(比如火鸡玉米饼汤?)将火鸡肉汤过滤到碗上方的细网筛上。把蔬菜压一下,尽可能多地排出液体。把肉汤里的脂肪撇去(你可以把肉汤倒进锅里油脂分离器或冷冻肉汤20分钟,以容易地撇去脂肪)。你应该有大约1.5杯火鸡肉汤。yabo888app
- 量出足够多的鸡汤(大约2杯),这样火鸡汤总共有3.5杯液体(如果少了yabo888app一点,你可以在上面加一点水)。
- 把锅涮一下,但不必清洗。在同一个锅里,做面粉糊。用中低温融化黄油。加入甜米粉,炒1-2分钟至香浓只是浅褐色。(注:如果用玉米淀粉替代替代,不玉米淀粉添加到黄油相反,请用玉米淀粉和1/3杯清鸡汤的泥浆加入,与火鸡肉汤和剩余的鸡一起。肉汤,褐变黄油然后搅拌在玉米淀粉浆)。
- 搅拌时,慢慢地将火鸡肉汤和鸡汤倒入锅中,搅拌至均匀。用文火搅拌3-5分钟,直到变稠。尝一下,加入盐和胡椒粉调味。
- 冷却后将其储存在密封容器内的冷冻室中,直到可以食用为止。解冻,你可以在前一天晚上把它放进冰箱解冻,你可以在温水下运行容器的底部/侧面解冻,并将其倒入平底锅,在炉子上用低温解冻,或者你也可以微波炉解冻!
- 如果你所服务的化妆提前肉汁一起感恩节火鸡,表面的油脂撇去油滴,如果你已经得到了他们的日子添加水滴!只是在加入之前一定要先品尝一下,确定你喜欢它的味道。
笔记
火鸡翅膀、腿和/或其他部分:你可以提前使用任何你能得到的部件。有些年,我们只做火鸡翅膀,其他的是一个组合。如果只使用火鸡翅膀,你会有更少的脂肪从上面撇去,但肉汁仍然是美味的!
玉米淀粉替代:你可以用1/4杯玉米淀粉代替甜米粉。要做到这一点,不要做乳酪面粉糊。相反,用玉米淀粉和1/3杯鸡汤做一个浆糊。在平底锅中放入黄油,使其呈棕色,然后加入火鸡底,鸡汤和玉米淀粉浆。炖几分钟,直到你喜欢的浓稠。
卡伦-
你的土豆泥漩涡绝对让人着迷。爱这个无麸质版本!提前做火鸡肉汁是认真的唯一方法去!百胜。等不及T天了。带上碳水化合物。